 ochrona przed szkodnikami Nowa jakość usług |
||
HACCP (System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli) - jest metodą prewencyjną, powszechnie uznawaną i stosowaną w branży spożywczej w celu zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego i właściwej higieny w wytwarzaniu żywności, przetwórstwie czy gastronomii. Metoda HACCP służy do eliminowania ryzyka i poddawaniu kontroli wszystkich procesów jakim jest poddawana żywność, a następnie zapobieganiu problemom związanym z jakością zdrowotną poprzez stosowanie metod kontroli oraz monitorowania punktów uznanych za krytyczne w prowadzonych procesach. Bardzo często przy wprowadzaniu metody HACCP porządkuje się stosowane dotychczas rozwiązania techniczne, technologiczne, a nawet organizacyjne. HACCP (System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli) a dezynsekcja, deratyzacja, dezynfekcja, deodoryzacja:
HACCP ETAP I:
1. Identyfikujemy i oceniamy zagrożenia przed szkodnikami, 2. Rozpoznajemy krytyczne punkty kontrolne w jakich pojawić się może zagrożenie celem jego zwalczenia, 3. Dla każdego punktu kontrolnego ustalamy i podejmujemy zakres działań: - montaż i oznakowanie stacji deratyzacyjnych na zewnątrz, - montaż i oznakowanie pułapek monitorujących owady biegające, - montaż i oznakowanie pułapek monitorujących owady latające, - montaż lamp owadobójczych, - założenie siatek przeciw owadom. Dla każdego punktu kontrolnego określamy limity akceptowalne i nieakceptowalne. HACCP ETAP II: 4. Wprowadzamy system monitoringu punktów kontrolnych: - kontrola stacji deratyzacyjnych, - wymiana preparatów deratyzacyjnych, - kontrola i wymiana pułapek monitorujących owady biegające, - kontrola i wymiana pułapek monitorujących owady latające.  5. Podejmujemy działania korygujące w sytuacji osiągnięcia limitów nieakceptowalnych: - dezynsekcja opryskowa, - dezynfekcja, - deratyzacja, - fumigacja, - zamgławianie, - działania higieniczne, mechaniczne, chemiczne. Zapewniamy przygotowanie i prowadzenie rzetelnej dokumentacji zgodnej z zasadami HACCP, jej systematyczne uzupełnianie i sporządzanie protokołów wymaganych przez służby sanitarne (sanepid) oraz audytorów zewnętrznych. |
|