GMP - Dobra Praktyka Produkcyjna jest to podstawowy, bardzo istotny system. Kodeks GMP zawiera listę zaleceń które producent, dystrybutor, sprzedawca żywności musi spełniać aby realizować ogólne przepisy obowiązujące w danym kraju. GMP to zwykle kombinacja procedur i zasad kontroli, zapewniającej, że wytworzone produkty spełniają określone wymagania jakościowe.


Zwalczanie i monitorowanie szkodników sanitarnych następuje poprzez dezynsekcję, dezynfekcję oraz deratyzację.

Dezynsekcja - zwalczanie szkodliwych owadów latających i biegających oraz chrząszczy magazynowych będących szkodnikami żywności. Dezynsekcja szkodników w przemyśle spożywczym jest obowiązkowa (rozporządzenie Ministra Zdrowia), ponieważ owady są roznosicielami patogenów wielu chorób groźnych dla człowieka.

Dezynfekcja - czyli odkażanie, jest zabiegiem mającym na celu zniszczenie mikroorganizmów chorobotwórczych, bakterii, wirusów i ich form przetrwalnikowych, wszelkimi środkami fizycznymi jak np. dezynfekcja wysoką temperaturą, parą wodną, poprzez promieniowanie UV, promieniowanie jonizujące, oraz dezynfekcja metodami chemicznymi, jak różnego rodzaju preparaty chemiczne.

Deratyzacja - jest to zespół zabiegów, mających na celu zwalczenie gryzoni i zabezpieczenie przed nimi chronionych obiektów. Budynki zakładu przemysłu spożywczego nęcą gryzonie z całej okolicy, a po zwabieniu dostarczają im ciepła, licznych kryjówek oraz pokarmu i wody. Deratyzacja narzucana jest na poszczególne podmioty aktami prawnymi.