Deratyzacja - jest to zespół zabiegów, mających na celu zwalczenie gryzoni i zabezpieczenie przed nimi chronionych obiektów. Do najważniejszych gryzoni w zakładach spożywczych należy mysz domowa i szczur wędrowny. Ich szkodliwość polega nie tylko na zjadaniu surowców, półproduktów i produktów, a także na ich zanieczyszczaniu moczem, odchodami, włosami i innymi częściami ciała - tym bardziej podkreślić należy znaczenie odszczurzania czyli deratyzacji. Od zakładów przemysłu spożywczego wymaga się, aby produkcja żywności odbywała się w pomieszczeniach wolnych od gryzoni, zgodnie z ustawą o czystości gmin deratyzacja jest obowiązkiem administratorów, spółdzielni i wspólnot mieszkaniowych, właścicieli obiektów użytkowych i mieszkalnych.


Deratyzacja to także profilaktyka - szczuroszczelność.

Deratyzacja przebiegać może przy użyciu stacji (karmników) deratyzacyjnych, tacek deratyzacyjnych z rodentycydem (środki deratyzacyjne) w postaci pasty, żelu, granulatu, płynu itp. Firmy DDD zajmujące się tematyką deratyzacji mają swoje wypracowane i skuteczne metody na zwalczanie gryzoni.